制新茶

据重庆日报消息（文/图 通讯员 廖天配 毕星）眼下，在奉节县五马镇樟木村七组，茶农们正在田间地头忙着采春茶。

杉木村海拔600至800米，冬春多雾、夏秋多云、昼夜温差大，非常适合茶叶生产。由于芽叶纯净、持嫩性强、质地优良，这里的茶叶被誉为“香山贡茶”。

“我们每隔7年进行一次茶树扦插，淘汰部分老树，但不换品种，主要就是为了保证香山贡茶这个品牌的口感。”重庆夔春农业开发有限公司负责人黄胜国介绍，现在这片基地共有1800多亩，主要品种是福鼎大白、蒙山9号，以毛尖为主。

“香山贡茶有一个最独特的地方，就是自带一股栗香味。”他说，香山贡茶外形扁平匀直、条索紧密，色泽观之翠绿秀丽，入杯鲜活雀跃，尝一口可谓“回味甘甜”。

“当天采摘，当天必须要进行精深加工，这样才能保证茶的清香味。”黄胜国说，香山贡茶目前还是采用传统工艺，把新鲜茶叶利用三四个小时的反复加工，最终分成毛尖贡品、毛尖精品、一芽一叶、一芽二叶等种类。同时，必须由老师傅掌握好火候，才能展现出香山贡茶独特的浓郁香气。

据了解，该基地的上千亩茶叶处于盛产期，预计今年产量为1.5万斤，主要销到主城、奉节县城、陕西、湖北等地。下一步，他们将以“龙头企业+公司+专业合作社+种植大户+散户”的模式，做好土地流转、种苗更换、技术培训，重点巩固“香山贡茶”这一品牌，并研发茶叶新产品。